Artykuły

Moja mama była lekarką, która pracowała przez 22 lata w najstarszym instytucie ginekologii w Tbilisi. Dania, które tu zaprezentowaliśmy, są efektem jej doświadczeń kulinarnych i podróży. Jeździła do naszych krewnych, do Abchazji, gdzie gotowała z ciotką wołowinę w orzechach włoskich, czy do Imereti, gdzie z inną ciotką przyrządzała chaczapuri.

Z właścicielem Rusiko - Davidem Turkestanishvilim, najbardziej znanej warszawskiej restauracji gruzińskiej rozmawiamy o chinkali, winie, biesiadach, toastach, oraz o tym, dlaczego we wszystkim, co się robi, warto postawić na autentyczność.

Lubię ten winiarski radykalizm, lubię te szalone aromaty, z czego nawet śmieją się w mojej redakcji, uznając, że niektóre z win, którymi sam się zachwycam, w ogóle nie powinny istnieć

Dziennikarz Winicjatywy oraz Magazynu Ferment, specjalista i propagator polskiej sceny winiarskiej. Sędzia, promotor, dziennikarz, człowiek orkiestra – Maciej Nowicki.

Można doznawać niezwykłych rzeczy, jadać i pijać fantastyczne rzeczy, nie wydając fortuny. Można też iść w drugą stronę, hołdując blichtrowi jeść steki pokryte w całości płatkami złota, co jest czystym, żywym absurdem i budzi wyłącznie mój uśmiech.

Rozmowa z Justyną Adamczyk, redaktor naczelną przewodnika Gault&Millau

Na gotowanie nie można patrzeć tylko, jako na czynność techniczną. To supermoc życiowa! Kto potrafi gotować lepiej radzi sobie w życiu, jest bardziej samodzielny. Tego chcemy uczyć dzieci w mojej szkole gotowania.

Mówi Katia Roman - Trzaska, założycielka pierwszej w Polsce szkoły gotowania dla dzieci oraz Fundacji Samodzielność od kuchni, która pomaga wychowankom domów dziecka wkraczać w dorosłość.