Jak dbać o noże?

– mycie i przechowywanie

Noże to podstawowe akcesoria dobrze funkcjonującej kuchni. Bez nich nie obędzie się czy to domowa kuchnia, czy też profesjonalna. Ze względu na swoje różne przeznaczenie, mają one bezpośrednie przełożenie na jakość i estetykę tego co otrzymujemy na talerzu. Zatem odpowiednie i sprawne nożesą niezbędne. Przy ich wyborze warto postawić na jakość i zwrócić uwagę na odpowiednie wyważenie. Alternatywa tańszych noży potrafi odebrać przyjemność z przygotowywania posiłków. Szybko tępiące się ostrze i złe wyważenie noża z pewnością nie sprzyjają efektywnej pracy w kuchni.

Pozytywy używania profesjonalnych, dobrej jakości noży, wiążą się zarówno z pracą profesjonalnego kucharza ale również miłośników domowego gotowania. Dobór odpowiednich noży oraz odpowiednie dbanie o nie zapewni, że posiłki będą przygotowywane szybciej, precyzyjniej i wygodniej.

Dlatego przedstawiamy kilka wskazówek, które pomogą zachować noże w dobrej formie przez długi czas.

Przechowywanie

Noże, podstawowe narzędzia w kuchni, powinny mieć przeznaczone specjalne miejsce, z dala od innych przedmiotów czy akcesoriów kuchennych. Często nóż przechowuje się w szufladzie pośród innych akcesoriów kuchennych. Nie jest to dobre rozwiązanie, ponieważ ocierające i odbijające się o siebie przyrządy niekorzystnie wpływają na jakość ostrza. Jeśli jednak chcemy pozostać przy przechowywaniu noży w szufladzie, to polecamy specjalne organizery, które odpowiednio je zabezpieczą. Organizer do szuflady WÜSTHOF to idealny sposób na przechowywanie noży bez zajmowania cennego miejsca na blacie roboczym. Wykonany z europejskiego drewna bukowego, utrzymuje noże w stabilnej pozycji, zapobiegając uszkodzeniu ostrza czy rękojeści.

Innym, wygodnym rozwiązaniem są listwy magnetyczne oraz drewniane bloki magnetyczne lub wykonane z innych materiałów bloki na noże ze specjalnymi otworami.

Dzięki tym niezwykle użytecznym akcesoriom, noże nie będą stykać się ze sobą czy innymi elementami wyposażenia kuchni. Są zawszew zasięgu ręki, z łatwym dostępem. Listy magnetyczne można przymocować do ściany lub do płytek. Wyjątkowo silne magnesy bezpiecznie utrzymują noże i oszczędzają miejsce robocze. Dostępne są w różnych długościach i wykonane z różnych materiałów. Bloki na noże WÜSTHOF to wyjątkowy i wygodny sposób na eksponowaniei przechowywanie ulubionych noży kuchennych. Poza funkcją bezpiecznego i wygodnego przechowywania noży ma również walory estetyczne. Drewniane bloki poddane są obróbce cieplnej,co wzmacnia materiał i czyni go zarówno antybakteryjnym,jak i wodoodpornym. Zapoznaj się z różnorodną ofertą blokówdo noży, zarówno tych wyposażonych w zestaw noży, jak i bez dodatkowych akcesoriów.

Dlaczego wysokiej jakości nóż i zmywarka to niezbyt dobrana para

Pod względem technologicznym, wszystkie noże firmy WÜSTHOF nadają się do mycia w zmywarce (za wyjątkiem noży o drewnianych rękojeściach). Zalecamy jednak mycie ręczne.

  • Jeżeli noże mają służyć nam przez przez kilka lat, należy pamiętać, aby nie pozostawiać ich w zlewie. Mogą się wygiąć, porysować, uszkodzić czy też zranić osobę obsługującą strefę mycia. Nóż najlepiej po zakończonej pracy od razu umyć ręczniei odłożyć w odpowiednie miejsce.
  • Noże i sztućce umieszcza się w koszu. W trakcie cyklu zmywania, ostrza mogą ocierać się o siebie lub inne naczynia, co może powodować ich uszkodzenie.
  • Ostrza noży mogą również uszkodzić powłokę kosza na sztućce, wykonaną z tworzywa sztucznego. Może to prowadzić do korodowania elementów.
  • Jeśli zmywarka nie zostanie włączona od razu, resztki jedzenia (przyprawy, sosy, soki) mogą uszkodzić ostrze. Mogą tworzyć się na nim plamy a ostrze może ulec uszkodzeniu (korozja).
  • Niezmiernie ważne jest stosowanie odpowiedniej ilości detergentów i środków do płukania. Jeśli nie stosujesz odpowiednich ilości detergentów, na Twoim nożu mogą się szybko pojawić cząsteczki rdzy lub miejscowa korozja.W większości przypadków plamy te można łatwo usunąć przy użyciu typowych płynów do czyszczenia stali.